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手作料理/家常菜2022/19 主菜:日本家常菜~筑前煮
时间: 2023-02-27 09:01:04 浏览: 425

2022/10/19手作料理/家常菜⬇️料理步骤

右滑▶️料理照片~

主菜:日本家常菜~筑前煮

蔬果:番茄?/蓝莓?

白饭:矶驹海苔芝麻香松白饭

小米香~从小一直很爱日本料理的味道,

来做一道来自九洲的日本家常菜~筑前煮

食材就方便取,莲藕/蒟蒻/山药(或里芋或竹笋)

有三种食材~基本上就不会做起来差太多了!

(自己觉得啦!毕竟食材也有地缘性~)

蒟蒻~我买新食感的,挑没有腥味的!

过滤水洗净,就可下锅。如买到~有味道的,

就先热水烫1-2分钟,即可去味。

一开始我加太多水,有捞一些出来。??

照片是拍到太多的水。最后用2/3高,

因炖煮汤汁拌饭,也好吃?

来做好吃又冷热皆宜的~筑前煮吧!

▶️▶️料理步骤:

《食谱中的匙是量匙,若用一般汤匙?请酌量》

0️⃣备料

?莲藕▶️超市一包约150g

?蒟蒻▶️1组(2小盒)

?中型杏饱菇2支

?中型红萝卜1支.

?鲜香菇5-6朵(用中/大朵,因炖完会缩)

?绿竹笋一支(生的或煮过,都可以)

?去骨鸡腿肉一支。。切小段。

?乾昆布一条

?乾香菇手抓一把泡开

?绿色蔬菜~川烫备用。秋葵/碗豆都可以。

▶️?调味料组

?酱油21/2大匙

?味醂2大匙(可~不用再加糖了)

?清酒1大匙(或米酒1.5大匙)

?盐巴1/2匙

??开始料理吧~?

1️⃣冲洗乾香菇(乾香菇先洗净+去蒂头)

2️⃣先热一锅水,烫鸡腿肉的冷藏味/腥味。

3️⃣昆布简单冲下,放跟乾香菇一起泡开。

4️⃣热油锅,开中火,鸡腿肉切成小块,

鸡皮的那面朝下,煎出油分。鸡肉先取出。

5️⃣把根茎类的配料,先下锅炒香。

6️⃣放下鲜香菇/乾香菇翻炒下!

7️⃣先倒入香菇水,稍微再翻炒下匀香气。

把煎好的鸡肉放回去锅中。

8️⃣放下比布+补水~水满食材1/2高。

想多点汤~可以用2/3高。

因最后,也是要收汁及试下调味。

(昆布摊开炖,最后再拿起来即可。)

9️⃣下调味料组~

0️⃣中小火20分,试下味道,准备收汁。

小火温炖10分。就可起锅了。

*️⃣*️⃣绿竹笋~切完就一支的量。

可先水煮过,比较不苦。这次挑到带苦,

但没水煮过,会比较带有脆度!就自己选。

⭐️?矶驹海苔,在虾皮有卖~可搜寻

或**不定时开团可买~(可搜寻?)

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