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火热的美味食光 x 蒋老爹食堂
时间: 2023-04-08 09:01:04 浏览: 315

这是一趟属於游子记忆里的味道,无法复制的优秀,存放在舌尖上想念很久的美味。其实关於吃辣这件事,最近常和朋友出门的我都会被问关於饮食口味是不是从小就这么吃,脑海闪过,无庸置疑是因为易女士从小在烹调料理上多少会将家乡的滋味以及代表菜肴透过味道传递给我们,所以蒋老爹想传递的家的温度以及味道瞬间将我拉进回忆中的餐桌上。

椒麻油?蒋老爹椒麻油的花椒麻香气很足,是很紮实的香气,连易女士都喜欢的那种,而辣度对没有吃辣习惯的朋友,则是不容小觑!一般的食用方式,我会把它用来拌面,除了增添香气,再加上一点点辣度的提升,所以口感上会更诱人!

其实有品嚐也要知道椒麻油从哪来,网路上众说纷纭的资料,大致上是寻常百姓家增加拌面味道的调味品,所以出现了很多类似的品项,也有人说辣椒水是它的前身,更有人说椒麻油也是XO酱的先祖,看似简单的内容却也有大大学问在里头,香麻香麻的味道~过瘾!

辣酱?这款辣酱很香,甚至还透着一股沙茶酱的滋味,易女士觉得味道有香、滋味也不错,所以用它来做成辣拌酱,也是拌面拌菜的好帮手!辣酱本身对我来说辣度还能接受,而且是一罐很百搭的酱料,一罐在手厨神便有!

蒋老爹用酱料传递家的感觉,也用简单的酱料去呈现不一样料理的层次,这边也跟大家分享一下我们易女士的简易美味料理!

一罐酱料,让我们简单拌豆芽、辣拌豆干、辣拌鸡丝都符合夏日爽口的快感,另外将紫苏白肉也沾一沾酱,整体口感层次再升级,是从小就熟悉的眷村味,不是富丽堂皇,而是简单走到家门口就能闻到的香味。

身为一个半游子,我对家的记忆是隔着门闻香开始猜测今天的料理,总想要称赞一下,蒋老爹的酱料让人好吃地上头。

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